Le vignoble des Agaises se situe dans la commune d'Estinnes, à quelques kilomètres à l'est de Binche. Ses 18 hectares comptent plus de 180.000 pieds de vigne, ce qui fait des Agaises le plus grand producteur de vin en Belgique.
La méthode de production traditionnelle des cépages - Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier - a permit à différentes cuvées du champagne Seigneur Ruffus d'être médaillées.
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Cuvée Ruffus chardonnay
Vin effervescent belge issu à 100% de Chardonnay, d’où la dénomination « Blanc de Blancs ». Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur latte de minimum 12 mois. Dosage très bas: 7g/l de sucre, ce qui lui confère des caractéristiques intermédiaires entre un extra brut et un brut.
Gratuit -
Cuvée Ruffus rosé
Assemblage de Chardonnay, Pinot noir et Pinot Meunier. Les Pinot, vinifiés en rouge, permettent d’obtenir cette couleur caractéristique.
Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur latte de minimum 12 mois.Gratuit -
Ratafia de Ruffus
Cette liqueur, du fait de la présence de sucre, peut se servir en apéritif ou avec un dessert. L’utilisation de ratafia en cuisine et en chocolaterie est également très appréciée.
Gratuit -
Cuvée Ruffus Brut Sauvage
Vin effervescent belge issu à 100% de Chardonnay.
Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur latte de minimum 12 mois.
Ce produit n’est pas dosé et contient donc moins de 2g/L de sucre. Cette particularité montre toute la puissance du produit mais l’habitude des vins dosés peut perturber les néophytes. Ce type de produit est très apprécié des oenophiles et est repris sous diverses noms comme: Extra Brut, Brut zéro…
Gratuit