En très forte régression, il ne représente plus que 10.000 ha essentiellement dans le Languedoc, la Provence et la Corse.
Ce vin a une belle robe pourpre profonde aux reflets rubis et grenat.
Ses arômes de baies rouges et noires bien mûres sont rehaussés par quelques touches boisées qui viennent se conjuguer
à une charpente tannique charnue (apte au vieillissement).
En bouche, il est très harmonieux, rond et plein, et évolue remarquablement sur une finale très longue.