La Vendange Extrême est issue de raisins ramassés tardivement (1 mois plus tard que le Picpoul sec).

Ce vin très original et rare est dominé par les arômes de miel, cire d'abeilles, pruneaux, abricot sec, réglisse, et foin coupé en fin de verre.

Vous le dégusterez à l'apéritif et sur le foie gras.

Température idéale: 8 à 10°

Robe jaune paille soutenu au nez riche de fruits bien mûrs, d’abricots, coins, pêches, melons et agrumes confits ainsi que de fleurs blanches. En bouche, il est doux et gras avec une finale très longue de fruits confits par le soleil, de coings, d’agrumes bien mûrs, de fruits exotiques.