Belle robe pétale de rose ; nez de petits fruits rouges: myrtille et framboise avec une pointe de grenadine ; généreux en bouche, il séduit par la finesse de son palais.

Un vin fruité, frais et friand
issu des cépages , syrah et Cabernet-Sauvignon.
Le nez s’ouvre sur des fruits rouges bien mûrs.
La bouche, équilibrée et ronde, dévoile un vin
souple et fruité

Couleur or pâle, parfaite limpidité. Son nez est ouvert, fruité et concentré (agrumes et fruits exotiques).
Sa bouche dénote des arômes expressifs et fins. L’équilibre gustatif se révèle frais.

De couleur rouge rubis, limpide et brillante, son nez est pinoté avec des notes de violette et d’épices qui le rend très agréable. Sa bouche est puissante, pleine de fruits et de bonne structure.

Vin effervescent belge issu à 100% de Chardonnay, d’où la dénomination « Blanc de Blancs ». Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur latte de minimum 12 mois. Dosage très bas: 7g/l de sucre, ce qui lui confère des caractéristiques intermédiaires entre un extra brut et un brut.

Assemblage de Chardonnay, Pinot noir et Pinot Meunier. Les Pinot, vinifiés en rouge, permettent d’obtenir cette couleur caractéristique.
Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur latte de minimum 12 mois.

Cette liqueur, du fait de la présence de sucre, peut se servir en apéritif ou avec un dessert. L’utilisation de ratafia en cuisine et en chocolaterie est également très appréciée.

Vin effervescent belge issu à 100% de Chardonnay.

Ce vin est élaboré selon la méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur latte de minimum 12 mois.

Ce produit n’est pas dosé et contient donc moins de 2g/L de sucre. Cette particularité montre toute la puissance du produit mais l’habitude des vins dosés peut perturber les néophytes. Ce type de produit est très apprécié des oenophiles et est repris sous diverses noms comme: Extra Brut, Brut zéro…

Très puissante en nez comme en bouche sur des notes de plant de tomate, de kiwi et de prune jaune. Une superbe amertume non persistante caractéristique de la Picholine. La variété maîtresse du terroir, l’incontournable du Domaine de Pierredon.

Cette nouvelle cuvée créée par Gilles GRANIER est le résultat d’une fermentation de Picholines, durant une dizaine de jours, dans des conditions rigoureusement contrôlées. Sans aucune moisissure, la fermentation anaérobie entraine des arômes tres puissants de pruneaux, de fruits confits et de tapenades, sans amertume ni ardence. Délicieuse sur un écrasé de pommes de terre ou encore sur une tarte fine salée.

Toutes les huiles sont issues de la dernière récolte et sont embouteillées à la demande.

Les huiles proviennent uniquement des olives du Domaine de Pierredon. Elles sont récoltées à la main, à maturité tournante et sont triturées par Gilles GRANIER au Moulin à Huile du Domaine de Pierredon

Le Picpoul fait apparaître des arômes de fleurs blanches et d'agrumes, de la finesse et de l'onctuosité, une très bonne longueur en bouche.

Robe dorée aux nuances vertes. Nez explosif sur des arômes de fruits mûrs à chair blanche. Bouche avec une attaque typique de l’appellation, sur des notes d’agrumes. Belle structure d’ensemble, belle ampleur et longue persistance aromatique.

La Vendange Extrême est issue de raisins ramassés tardivement (1 mois plus tard que le Picpoul sec).

Ce vin très original et rare est dominé par les arômes de miel, cire d'abeilles, pruneaux, abricot sec, réglisse, et foin coupé en fin de verre.

Vous le dégusterez à l'apéritif et sur le foie gras.

Température idéale: 8 à 10°

Robe jaune à reflets verts. Arômes de fleurs blanches et d’agrumes.

Belle structure d’ensemble, belle ampleur et longue persistance aromatique.

Notes florales, belle vivacité. A boire sur les poissons, coquillages et crustacés de très bonnes dégustations ont été obtenues avec des asperges vertes et fromage de brebis.