Tous nos cognacs sont vieillis exclusivement en fûts de chêne provenant du Limousin.
Il faut beaucoup de patience et d’années de sommeil avant d’obtenir nos premiers nectars.
Le vieillissement est un mariage équilibré et harmonieux entre l’échange de tanin et l’eau de vie.
C’est une belle alchimie qui apporte finesse et complexité dans chacun de nos cognacs.
Nous obtenons grâce à de subtils assemblages d’eaux de vie des arômes et goûts très différents modelant ainsi la personnalité de chacun de nos cognacs.
Servez votre cognac dans un verre tulipe, pour dégager la perception idéale aromatique.

OEIL : Couleur cerise, intense, reflets grenat.

NEZ : Complexe, arômes de fruits noirs, arômes de vanille, arômes de pierre à fusil.

BOUCHE : Ferme, intense, tanins veloutés, tanins mûrs, longue persistanc

OEIL : Couleur rouge, éclatante, reflets violines.

NEZ : Fruité

OEIL : Couleur dorée, brillante.

NEZ : Fin, arômes de fleurs blanches, arômes de fruits frais, arômes de fruits exotiques, arômes de beurre.

BOUCHE : Raffinée, riche, notes de fleurs blanches, notes d'amande grillée, légèrement minérale, bonne intensité, longue persistance.

Le vin rouge aromatique aux notes de fruits mûrs s'allie en toute harmonie avec une fine touche de boisé. Il accompagnera parfaitement les volailles et viandes grillées.

Sa souplesse et sa subtilité, tout en nuances florales, le dirigent naturellement vers les entrées froides à base de légumes, les antipasti et les terrines de poisson.Sa vivacité naturelle fera aussi bon ménage avec les fromages à pâte cuite légèrement aigrelets, comme le Cantal ou le Gouda.

Il s'impose avec un grand naturel sur les volailles et les viandes rouges qu'il n'agresse pas de ses tanins, notamment dans leurs variantes exotiques et épicées, auxquelles sa belle vinosité poivrée donne la réplique avec brio.

• Une cuvée toute en finesse et très élégante, qui s'adaptera à toutes les situations : apéritif pour les amateurs de vins secs, plateaux de fruits de mer, poisson grillé, cuisine de terroir (cuisines alsaciennes en particulier!), sushis etc.
• de la fraîcheur et du fruit...  une cuvée qui réveille les papilles !

D’une robe jaune aux des reflets argentés, un nez d’une grande complexité, le Riesling Grand Cru Winzenberg 2017 est un vin offrant belle fraîcheur qui s’associera à merveille avec la grande gastronomie.

Il présente un nez fin et complexe aux arômes d’agrumes et de fruits. En bouche, il est sec, vif et minéral, offre une jolie tension et une grande persistance. C’est un vin plein d’énergie, pur et aérien. Il se marie à merveille avec les produits du terroir iodés (fruits de mer, poissons, crustacés, coquillages…), les risottos, les cuisines en cocotte où sa fraîcheur va très bien rééquilibrer le plat. De plus, le Riesling est un cépage qui va évoluer de manière très intéressante dans le temps, en développant des arômes plus minéraux.

Le Gewurztraminer Réserve de la Dîme 2019 a une robe jaune dorée avec des reflets dorés, un nez très aromatique, expressif et complexe ; du litchi à la rose. En bouche, l’attaque est douce et concentrée et on retrouve cette palette d’arômes et d’épices. Ce gewurztraminer est ample et bien équilibré, offrant une belle fraîcheur en finale. Le profil de ce Gewurztraminer lui permet de beaux accords en gastronomie. La fin de bouche, longue, apporte de la fraîcheur et offre un équilibre tout en finesse.

Ce Gewurztraminer fruité est très agréable à l’apéritif, mais il pourra se marier avec de nombreux plats épicés : tajines, cuisine asiatique, orientale, indienne…(essayez le avec un curry vert thaïlandais !) mais aussi avec des foies gras ou des fromages de caractère. C’est un vrai vin de plaisir et de gourmandise, parfait pour éveiller les papilles.